12月30日，仁怀市酒业协会召开生产技术专家委员会2022年度会议。

会上，中国酱香酒酿造大师、原茅台酒股份公司总经理助理曹大明表示：

专家委员会要做好三个担当。

一是质量担当，确确实实把传统工艺的制曲、勾调、酿酒作为核心，坚持做好传统优质大曲酱香白酒，与文化宣传协同进步，将仁怀得天独厚的地理优势和酿造优势持续放大，形成产区影响，扩大产区知名度。

二是责任担当，专家委员会成员要全心全意，不要计较得失，在工艺上发挥好带头引领作用。根据各自负责的专业板块，发挥好自己的特长，为产区建设付出自己的一份力。

三是分工合作，团结协会，把文化与实际经验结合，共同完成仁怀酒业协会的工作推进，互相取长补短。

曹大明表示，无论是制曲、酿酒、勾调，还是风味物质的品评，都要做好本土企业的标准和要求，希望协会要开展多一些实实在在的工作，有针对性地开展技术研究，并形成一定的研究成果，守住本土企业的特色。

（吕佩义）